Gli artigiani (della birra) inquinano più dell’industria. Questo per svariati molti motivi legati fondamentalmente ai bilanci di massa, agli investimenti ed alle realtà artigianali, in particolar modo quelle italiane.
Tutto ciò però non deve essere una scusa per trascurare l’ambiente. Si può fare di più e meglio. Inoltre l’artigiano non "inquina" eticamente il prodotto, non si prostituisce alla logica del mercato, della quantità, della conservabilità a tutti i costi (mmmmh… questa è un po' una cazzata!!! ok rifacciamo)… Non tutti gli artigiani (ecco così va meglio) si prostituiscono alle logiche del profitto, ecc… Noi per esempio non lo facciamo.
Allora caro Schigi, grazie della provocazione. Colgo l’occasione per rilanciare; noi utilizziamo tre prodotti:
- Acido nitrico
- Soda
- Acido peracetico
Per le attività di lavaggio e sanificazione utilizziamo un impianto CIP con recupero della TOTALITA’ dei prodotti che vengono scaricati una volta alla settimana. Vengono scaricati in un buffer tank da 900 litri e periodicamente il contenuto di questo tank viene neutralizzato e successivamente scaricato in fognatura.Quanti birrifici fanno lo stesso? Quanti scaricano invece le acque di lavaggio in fogna direttamente senza aver cura di neutralizzare i prodotti? Quanti hanno un CIP? Soprattutto possono permetterselo quelli con un impianto piccolo?
Ed inoltre poichè sono convinto che la serietà dei controlli determini il successo delle pratiche, quante sono le autorità competenti sul territorio che controllano l’operato degli artigiani?
Comunque noi lavoriamo così. Sicuramente si può fare di meglio e lo faremo, soprattutto se l’anno prossimo riusciremo a realizzare il nuovo capannone con nuovi concetti di costruzione e gestione.
Continua a seguirci però eh!!!!
Marcos
Ah. A proposito, noi i lieviti li recuperiamo fino a 6 volte. Tu?
gotcha!!
RispondiEliminatanto non lo capirà mai....
;)
comunque da quando si è messo in affari lo sceriffo è meno pungente o forse sta solo invecchiando...
RispondiEliminatroviamo un altro modo per riempire il nostro ego...$$$
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RispondiEliminaporello...davvero eri + interessante prima di incarnarti nelle vesti di Business Man.
RispondiEliminaGiuro che avevo commentato ma si è cancellato tutto.
RispondiEliminaSchigi, ho incontrato de:La un paio di volte e mi sembra una persona corretta e sinceramente appassionata. Poi è un blogger e come tale ci mette la faccia. Magari a voilte dirà cazzate, magari no, magari a volte eccede, ma io preferisco avere blogger appassionati piuttosto che messia permalosi e accattoni. Cosa vuoi farci io sono fatto cosÌ. So che non sei daccordo, so che hai avuto scazzi con lui e che ora de:La non perde occasione per stuzzicarti.
In generale mi sembra che tutto stia nel gioco delle cose.
Per quanto riguarda de:La voglio solo dirgli una cosa: Schigi è un professionista e come tale il suo operato si riverbera sull'azienda che rappresenta. Ecco io nelle critiche terrei conto di ciò e cercherei di avere rispetto per il lavoro di Schigi e dei suoi colleghi.
Poi se volete sfanculizzarvi fate quello che vi pare.
Fosse la volta buona che sto individuo la smette di rompermi il cazzo..com'era l'ultimo commesso che ti ho cassato sgigi? Marcos adora i leccaculo ma non credevi che arrivasse a farsi piacere un personaggio come me?
RispondiEliminaSe si pretende rispetto (ed io lo porto praticamente verso chiunque) non si rompe il c***o a destra e a manca, ora fa il businessman e mi pare che si sia calmato (il che risulta ancora più patetico).
Detto questo, sceriffo, parla di cose tecniche, che conosci benissimo, hai visto mai che dici qualcosa di interessante
@de:La
RispondiEliminaok adesso pero facciamola finita.
vale per entrambi.
Grazie
ok man, scusa
RispondiElimina;)
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RispondiElimina@Schigi
RispondiEliminaIl tuo commento non ti rende onore.
La finisco qui per decenza. Mi scuso io con de:La.
Se vuoi parlare della sostenibilità della birra io sono qui.
Mah... nono ho mai capito come una cosa apolitica ed estremamente socializzante come la birra artiginale ( speriamo di non prendere multe ahah ) possa sempre portare a litigi sui blog..... mah...
RispondiEliminaMAD3
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RispondiEliminammm... "Questo post è stato eliminato dall'autore."
RispondiEliminamah!
@mibelexpress
RispondiEliminase vuoi conoscerne il contenuto chiedi a Schigi.
io non ho cancellato nulla.
ma ho il testo in mail. se servisse...