Per l'occasione abbiamo deciso di presentarvele nel dettaglio una ad una.
Birra bionda di tipo California Common, leggermente speziata con coriandolo e zucchero di canna.
Ottenuta a partire da malti d’orzo e una lieve quantità di frumento viene amaricata con luppolo Amarillo, Perle ed East Kent Golding.
Il particolare bouquet viene completato dal lievito lager che però lavora a temperature inusitatamente alte per tale tipologia (25°C). Il particolare aroma amaro e la carbonatazione pronunciata contribuiscono a renderla estremamente bevibile e dissetante.*“Bootleg” o “bootlegging” usualmente si riferisce al produrre, trasportare e/o vendere alcool illegalmente; il termine origina dall’atto di nascondere fiaschette di liquore nel gambale (legging) dello stivale (boot).
Birra pensata per essere dissetante, per non richiedere eccesso di cognizione, per essere bevuta nei vagabondaggi serali lungo le strade.
È una IPA, India Pale Ale, di colore ambrato e dal forte aroma di luppolo.
Nel produrre questa birra abbiamo utilizzato una quantità elevata di segale (27%) ed il 10% di frumento, oltre a cinque tipi di malti d’orzo, I luppoli utilizzati sono Americani e Neozelandesi. In FWH e nel Whirlpool è stato utilizzato del Nelson Sauvin, mentre nelle altre due gittate abbiamo utilizzato Amarillo e Cascade.
Birra di tipo Porter, dal colore marrone scuro con riflessi ramati e la densa schiuma color crema.La nostra TwoPenny è prodotta con malti torrefatti di origine inglese, caratterizzata da luppoli americani (Chinook, Amarillo, Willamette).
Un processo di doppia bollitura e first wort hopping le conferiscono un carattere ruvido e adatto ai moderni scaricatori di porto.
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